酱
基本解释：
酱
(会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。籀文从酉,从皿,爿声。本义用盐醋等调料腌制而成的肉酱)
用麦、面、豆等发酵制成的调味品
酱用百有二十瓮。--《周礼·膳夫》
不得其酱。--《论语》
濡鸡醢酱,濡鱼卵酱。--《礼记·内则》
又如黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油)
将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品
酱
用酱或酱油腌制
酱(醬)jiàng
⒈豆、麦等经过发酵制成的调味品甜～。辣椒～。豆瓣～。
⒉用酱腌制或加有酱的食品～肉。～黄瓜。杂～面。
⒊像酱样子的糊状食品肉～。虾～。蕃茄～。
详细解释：
酱 jiang 部首 酉 部首笔画 07 总笔画 13 酱
catsup；soy sauce；
酱
(1)
醬
jiàng
(2)
(会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。籀文从酉,从皿,爿声。本义用盐醋等调料腌制而成的肉酱)
(3)
用麦、面、豆等发酵制成的调味品 [thick paste made from fermented soya beans]
酱用百有二十瓮。--《周礼·膳夫》
不得其酱。--《论语》
濡鸡醢酱,濡鱼卵酱。--《礼记·内则》
(4)
又如黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油)
(5)
将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品 [paste;jam]。如果子酱;花生酱
酱
(1)
醬
jiàng
(2)
用酱或酱油腌制 [pickle in soya sauce]。如把萝卜酱一酱;把豆腐酱了再吃;酱瓜儿(用酱腌制的瓜)
(3)
搅;混杂 [mix]。如酱泥(沾染了污泥)
酱菜
jiàngcài
[vegetables pickled in soy sauce] 用酱或酱油腌制的菜
酱豆腐
jiàngdòufu
[fermented bean curd] 即豆腐乳
酱缸
jiànggāng
[a jar making and reserving sauce,pickles,etc.] 制作和存放酱、酱油用的缸
酱油
jiàngyóu
[soy sauce] 用煮熟的豆(如黄豆)及炒熟的小麦粉经过长期发酵,再使之长期浸在盐水中消化后制成的一种液体调味品
酱园
jiàngyuán
[a shop making and selling sauce,pickles,etc.] 制作和出售酱油等的作坊或商店
酱紫
jiàngzǐ
[dark reddish purple] 紫中略带红的颜色
酱
（醬）
jiàng ㄐㄧㄤ╝
(1)
用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品甜面～。豆瓣～。
(2)
用酱或酱油腌制～菜。～瓜。
(3)
像酱的糊状食品果～。芝麻～。
郑码tirf，u9171，gbkbdb4
笔画数13，部首酉，笔顺编号4123541253511
包含酱字词语：
赤酱
枸酱
脯酱
蛤黎酱
覆酱
覆酱瓿
覆酱烧薪
酱瓣草
酱瓿
酱菜
酱赤
酱豆
酱坊
酱甶
酱瓜儿
酱匠
酱醬
酱蒙
酱幕斗
酱棚
酱齐
酱清
酱色
酱物
酱园
蚶酱
加油添酱
鲒酱
榄酱
烂酱
包含酱字成语：
加油添酱
油盐酱醋
包含酱字歇后语：
咸肉里加酱油
生成的相，做成的酱
井里的蛤蟆酱里的蛆
金龟子掉到酱缸里
饺子铺的酱油
酱油店里打架
酱坛里装个鳖
酱缸腌时子
酱坊里开除的伙计
酱菜缸里泡石头
酱菜缸里的瓜子
酱菜店里的抹桌布
黄酱掉在裤兜里
鹅卵石掉酱缸
吃咸鱼蘸酱油
吃咸菜蘸酱油
吃点心抹酱油
苍蝇掉在酱缸里
不放酱油烧猪蹄
不放酱油浇猪爪